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Descripción del Producto:
Alpha Acetolactate Decarboxylase (ALDC) es una enzima descarboxilasa que previene la formación de diacetilo al convertir el alfa-acetolactato en acetoin, un compuesto sin sabor. Esta enzima es derivada de Bacillus lincheniformis y está diseñada para optimizar tus procesos de fermentación.
Beneficios:
•Reduce el tiempo de acondicionamiento en frío.
•Previene la formación de diacetilo, garantizando un sabor limpio.
Dosis y Aplicación:
La dosis típica es de 10-15g por cada 1000L (10-15ppm). Se recomienda agregarla al mosto frío al inicio de la fermentación para obtener mejores resultados.
¡Optimiza tu proceso de fermentación con ALDC y garantiza cervezas de calidad constante!